现在一说起西藏，我们会马上想到酥油茶，酥油茶已经成了西藏的代表性饮食，酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。但是大部分人都是只闻其名，而未见其物…...

到了西藏，不吃藏餐、不喝酥油茶、不吃糌粑，等于没到西藏。 每天清晨，伴随着第一缕曙光的降临，牧民的帐篷里便有香浓的酥油味飘出， 镶嵌进草原湿润的土地里，融进了叶茎欲滴的露珠里——在那草鲜水美的地方，酥油飘香！ 藏族牧民十分好客，招待客人的首先就是牦牛酥油茶。 客人不能轻意谢绝，否则即为失礼。 一般情况下，客人至少得喝三碗，才能离开。...

在形容一个地方的时候，你可以从视觉上入手，和陌生人介绍它的自然风景和建筑风格。你也可以从听觉上进行介绍，是虫鸣鸟叫的田园氛围浓重些，还是车流涌动的闹市嘈杂多一些。但如果要从嗅觉和味觉上去了解一个地方，你该怎么形容呢？在众多风物中，如果要选一种代表西藏的气息，那一定非酥油莫属了。在西藏人的生活中，家家户户一日三餐都不可或缺酥油茶，寺庙贡神...

无论是走在拉萨，还是日喀则，街道两边铺天盖地都是甜茶馆的招牌。一条百米长街，甜茶馆不会少于3家，它们虽然屋子不大，桌椅简陋，采光欠佳，但是仍旧挡不住爆棚的人气，这里有积攒了几万世的人间烟火尘劳。...

拉萨的清晨从一碗甜茶开始！对藏地最初的印象是洁白的雪山，湛蓝的天空，在公路两旁的雪山下，河谷中，百年古树桃花争先怒放！...

无论是走在拉萨，还是日喀则，街道两边铺天盖地都是甜茶馆的招牌。一条百米长街，甜茶馆不会少于3家，它们虽然屋子不大，桌椅简陋，采光欠佳，但是仍旧挡不住爆棚的人气，这里有积攒了几万世的人间烟火尘劳。...

传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴。当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇……...

制作自己的酥油(ghee)出奇地容易，这是一种印度版的澄清黄油。 由于几乎相同的烹饪过程，酥油与澄清的黄油密切相比。然而，有两个关键因素可以区分酥油和澄清黄油。酥油具有坚果，烘烤的味道，这是牛奶固体在黄油融化时变棕色的结果。遵循古老传统的真正的酥油配方也有一个发酵过程，在搅拌之前添加起始培养物到纯奶油，以获得浓郁的味道和肠道清洁的好处。...