由于酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、化性、吸水性等。...

猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。 主要营养成分：蛋白质，脂肪酸 主要食用功效：有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症 适宜人群：一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。...

广义的定义，酥油可以是任何的油脂类产品，如色拉油、猪油、奶油、玛琪琳等等。但是为了追求更好的口感和成品品质，这些油脂在使用上就必须要留意彼此之间并非完全可互相替代的，必须要考虑到他们油脂及其它成分如水的含量，特殊的风味（如奶油），还有不同的熔点对制作过程中所带来的影响。 狭义的定义，在点心制作上，当我们说到酥油，通常就是指『酥油』这个产...

因为，酥油茶含脂肪量较高，也含有一定比例的食盐和茶碱、单宁、咖啡因等物质。长期不定量地喝酥油茶，可使人食欲减退，胃纳差，碳水化物摄入量少，容易缺乏其它营养素和必需的氨基酸，最终导致机体代谢功能紊乱；另外，高原居民膳食中牛羊肉及奶制品较多，使得脂质含量较高，而蔬菜水果等较少，构成高脂质、高盐、高胆固醇、低维生素C的饮食特点。如长期多喝酥油...

酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。...

作为长期生活在高原上的民族，藏民族有自己独特的饮食习惯。酥油茶、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的“四宝”。糌粑和酥油茶是藏族人民最具特色也最普遍的饮食，据说，藏族同胞们宁可三月无肉，不可一日无酥油茶。由此可见，世代相传的糌粑和酥油茶在藏族人民心中具有不可替代的地位。...

世界之颠，高原牦牛 采用纯手工挤奶后 传统方式进行油水分离 将分离的奶油放入牛皮袋中深度发酵 诞生了西藏饮食中重要的食物来源——酥油 酥油在藏区的食材地位没有其他可企及 特殊的营养成份对抗着藏区寒冷的气候环境和特殊的地理位置 达宫圣乳——富含发酵酥油的甜茶...

青稞生长在海拔4200-4500米的青藏高寒地区 是西藏四宝之首糌粑的主要原料 其丰富的营养成份和养身价值是很多食物不能比拟的 青稞的β一葡聚糖含量是小麦的50倍， 青稞膳食纤维中的不可溶性疗效纤维是小麦的8倍，可溶性疗效纤维是小麦的15倍 同时，每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，...